米国科学アカデミー医学研究所(Institute of
Medicine)が現在推奨している十分な摂取量は、成人男性19~50歳で1日あたり38グラム、男性51歳以上で30グラム、女性19~50歳で1日あたり25グラム、女性51歳以上で21グラムです。これは、冠動脈性心疾患のリスクが低い人の摂取量が1,000カロリーあたり14グラムであるという観察結果に基づいている。ANDは、摂取カロリーにもよるが、健康な成人には最低20~35g/日を推奨している。ANDの小児に対する推奨摂取量は、年齢+5g/日である。
水分摂取量を増やす
水はカロリーも有機栄養素も供給しないが、既知のすべての生命体にとって不可欠な物質である。米国学術会議(National Research
Council)による最新の食事摂取基準報告書では、米国の調査データから得られた総水分摂取量の中央値に基づいて、男性は3.7リットル、女性は2.7リットル(0.59
imp
gal; 0.71 U.S.gal)の総水分摂取量を推奨している。